Tuesday, 25 February 2014

博客李照興:尋找宜居城市:Grand Front Osaka 到中崎町


7 hours ago
重新發現大阪,很大程度是因為城中社區中崎町緩緩變身的發展,讓人重新體會一種宜居社區的貼地生活氣息,有遊人friendly的指引,足夠型格的餐飲休閒小店,但不過度喧嘩, 又自成一派。沒有大馬路的雙行車道,汽車悄悄走過時人和車互相照應讓道。抬頭見架空火車路軌,車廂隔陣子就轟轟駛過,橋下空間,變成貨倉、家具店、酒吧,比起四年前又是進一新階段,卻從不過份放縱討好遊客致使客人滿街。它最大程度上代表了一種小型舊社區隱於大都會的在地改建, 新生沒有完全以摧毀舊境的姿態出現,理想的社區再發展重生,莫過於此。
的確,判斷一個社區生活條件的優劣,也不能單靠社區內部結構,任由一個社區有多好,但若它脫離城市中心,處於偏遠之境,擺脫了城市肌理脈絡,不可以隨便從鬧市就逛到那兒,那社區就只變成另一種衛星部落而已,未必對大都會的宜居生活有直接關係。是的,我們該追求的,正是大都會的蜘蛛網式生活紋理。從而,我們大可歸納出大都市宜居社區的準則:
-本身有歷史及原社區生態(即往往是建基於一個有自己歷史的舊區)。
-由於不在都會中最旺的中心點,是略偏離的地帶(但又不遠至要坐車),價錢相對可負擔。
-較多各種零散空間可用,如已棄用的貨倉、原建築物各種附件、沒好好被善用的模糊空間等。
-街道蜿蜒相對窄小,不在主幹道旁,方便行人行走,汽車駛進要互讓。
-社區的活力可吸引具美感要求的新店主進駐,始作俑者的往往為較注重店鋪美學包裝的個性店如咖啡館、小餐廳、髮型屋、雜貨店、小賣部、精品店、二手店、書屋等。
-上述的新店進駐又不至影響或淘汰原居民的生活及幹活。老的街坊小店與人鄰關係仍得到保持,新舊二者並存。
在新型商務基建和上述生活社區的混搭上,大阪確實in。它可以比東京更有趣,是因為以單一城市的內在結構而言,它更為condense。東京的各社區當然好,從黑目、吉祥寺到麻布十番,都是宜逛小街不用多說。六本木與Mid Town也通過宏大先進建設以至綠草坪及廣場證實了自己作為人類文明差不多終極發展的地位,可兩者各自和小街區的分隔太明顯, 因距離而變得不夠親和。可以說,東京的大,令到它的宜居宜走社區都必須零散成不同部落,難以形成有機的整體。
在此城市肌理下,再看下大阪。在改建完成的JR大阪駅,以station city形式出現,現代化得無與倫比的高樓與廣場建築串連成一樞紐城市,已經把世界其他城市同類建設甩在後面。現代化這詞在這裡要稍微再詳釋:說的是文明的極致,從建築空間,整潔程度,行人的衣著及素養,整個都會空間的接合,人步於其中,自覺有種活在文明大都會的自豪感,使之成為現代文明產物的終極象徵。日本,就算未是人類文明的最後終站,至少是現代人類文明可以做到最好的一步。
人們都彬彬有禮,保持高度自律,而沒有紐約巴黎式的高傲,低調不影響他人,卻不失個性自信──這幾行字寫來好像近年那種「太平洋的風」文體,即不少大陸過台灣的遊客,見識過來自太平洋的風所吹拂下的台灣的某些生活優點後,回到大陸後都像受啟發或震驚,寫出一些被認為是只看到人家的好且完全美化他方的文章,那其實更多是來自一種文化震盪及對己身生活地方的各種不滿之反彈──可是對於日本,作為一個走遍許多全球城市,也經歷過日本不同年代城市面貌的觀察者,我還是相信上述的日本讚歎,已再非一種「鄉巴佬」的浪漫化見聞了,而確是一次經過深思熟慮, 經得起推敲的judgment。
擁抱現代消費文化的話,新建的Grand Front除足夠滿足人們的購物欲望,我最關心的還在於剛先所體會到的「文明」是如何呈現出來。整個梅田區的貫連商廈空間,其實更多是一個station living的擴大版。配合大都會交通樞紐作為生活中心的都市設計,大阪駅本身即為一個集散地,但它同時是個生活的重心,以發散方式先以四通八達的行人步道(天橋及地下道) 結連。來自後發地區的人單單站在大阪駅的二樓平台廣場駐足一分鐘看一下,不斷的人流縱橫穿行,急促,湧擠,而不乏規律。走在步道有足夠燈光(意味安全感),空間建築的指引清晰,logo得體(如何在城市中方便定位,適時適地看到路標或各種方向指示無比重要。當然更理想是連這些指示牌都設計優雅而不失實用,一些更先進的城市在此城市指示版的規劃中更進一步,已發展出屬於自己城市的一套字體!成為一種城市包裝學)。它就像一個人類文明的龐大作品一樣,而不同於展館中只供觀賞的作品,我們是活在其中。
然後從大阪駅拐道過梅田站,可經過商場內的古書店街,過馬路,不消十五分鐘,就走到之前說的中崎町。四年前因出席大阪電影節,邀請方一家獨立電影俱樂部就座落周邊,所以早早就逛過初始的社區。那時這種下町就如日本許多城中的破落戶一樣,房屋參差,有些還是鐵皮屋,不過特色的小店已有三兩。都是些你呆一天都不知有沒生意那種。但小店滿是個人特色,當時進去一間專門賣些印刷及文具小品的店,安靜美麗的女店主適可而止的招待,賣的是文具、紙張,細緻到不得了。今天同一鋪位,店主是不見了,換來整個區是更多的特色店鋪,而且一直延展到架空火車路及黑崎町那邊。
去別的城市,除了逛菜市場,我還會留意一些社區內的房地產。不一定是籌算買賣,但單看一下這種房屋仲介,除了可約略把握當地消費及生活水準,也間接看到該區的生活人種。譬如說,我在中崎町的各種地產,看到最多的是小至百多呎,大也不過六百呎的房間。一個正常約四、五百呎的, 月租大約是六萬日幣,折合約五千多元港紙。但更多供應的似乎是百多二百呎的小單位,極為配合之前說到此區較為波希米亞的鄰里特色,足夠大的流動量,創作人開店人掙扎中的藝術家聚集於此的社區。令人想到一度有類似感覺的香港SOHO或現在的太平山街一帶。
當然,對外城市關連來說,大阪也有優勢。大阪之於關西,就是整套關西城市肌理的中心點了,從大阪出發,到京都(半小時)、奈良、神戶就一小時左右的路程,舒適方便的軌道交通和水準一流的車站樞紐,令每次旅途不覺得是累人的折騰。這才有資格把自己說成是一種一小時生活圈的概念。

Monday, 24 February 2014

[小店食記]台北六張犁阿母的店之超划算爆量蚵仔專賣店

  • May 27 Fri 2011

之前看到有人介紹過這間位於在六張犁蚵仔專賣店,據說蚵仔都是當天從東石運過來的。剛好離我家不算遠,位於下班後覓食的範圍內。

就找了天試試看,沒想到一試成主顧,幾乎每個禮拜都會來報到 
店面很不起眼。第一次去的時候沒什麼人,之後生意就開始慢慢變好了。
菜單一覽(牆上還有各種菜色的照片,還註明不放味精,這點讓我安心了許多)
魯鴨蛋$15(蛋味香濃,滷的夠透,推)
烤香腸$25(是還不錯,但並非必點)
乾蚵$70(裡面有20幾顆蚵仔,而且頗為肥碩。鮮度很夠,沒有跟一般吃到的裹太厚的粉去燙,吃起來非常甜美。蚵仔淋了少許的醬油,下面還鋪了薑絲和酸菜,還蠻少見的方式,不過很好吃,大推!)
蒜泥蚵$80(上面淋了非常濃烈的蒜泥醬,怕蒜味的人最好點乾蚵就好,因為蒜味有點太重。下面鋪了韭菜,跟蚵仔一起吃感覺補到爆,也是推)
韭菜蚵湯$60(裡面的蚵仔比乾拌的稍微少一些,但也快20顆,跟韭菜湯喝起來很讚,推)
招牌蚵湯$60(這是九層塔以及薑絲口味的湯,也很棒,推)
酸菜薑絲蚵湯$60(酸菜薑絲很爽口,也推)
乾蚵麵$65(就是乾麵上面灑了10幾顆蚵仔,也不賴,推)
魯肉飯$25/小(這裡的魯肉據說是手工切的,而非絞肉。吃起來的口感也像是如此,大小不均,半肥半瘦肉,肥肉入口即化,鹹淡適中,好吃,推!)
魯肉麵$35/小(就是魯肉飯改為油麵,也相當讚,滷汁鹹度適中,到最後我每次都點這個,推!)
整體來說,我覺得阿母的店是間很棒的店。蚵仔新鮮肥美份量足,c/p值非常高,是蚵仔愛好者必來的店!
我每次晚餐不知吃什麼就會想來這邊,幾乎來都點一份乾蚵仔,魯肉麵,以及一顆魯鴨蛋,就可以吃的非常開心。
  
阿母的店台北市大安區樂業街146號15:30~21:30(禮拜天公休)  
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在台北燒肉任您吃2HR(吃到飽) 就找牛角





任您吃2HR(吃到飽)時段可能因特殊狀況而有異動,屆時將不另行通知,敬請見諒。

牛角任您吃2HR(吃到飽)菜單介紹

牛角台北任您吃2HR(吃到飽)供應時段
任您吃2HR(吃到飽)時段可能因特殊狀況而有異動,屆時將不另行通知,敬請見諒。

中山店星期一~日
12:00~15:00
Tel 02-2567-0202
(來電時請留意號碼是否撥打正確)
台北市中山北路2段32-1號1樓
復興店星期一~四
17:00~23:30
星期日
12:00~15:00
17:00~23:30
Tel 02-2514-7070
(來電時請留意號碼是否撥打正確)
台北市復興北路309號1樓
安和遠企店星期一~日
12:00~15:00
Tel 02-2732-5227
(來電時請留意號碼是否撥打正確)
台北市大安區安和路2段213號1樓
板橋店星期一~五
11:00~22:00
Tel 02-2956-1318
(來電時請留意號碼是否撥打正確)
新北市板橋區中山路一段152號
遠東百貨FE21’13F
大直店星期一~五
11:00~15:00
17:00~22:00
Tel 02-8502-0971
(來電時請留意號碼是否撥打正確)
台北市中山區敬業三路123號
大直愛買2F

小店食記]台北的小張龜山島之嗜蝦者的天堂

之前去過重慶圓環旁的隆龜山島吃海鮮,印象很不錯,不過同行的友人認為遼寧街的小張龜山島選擇性比較多。
沒想到接下來兩個月連去了兩次小張龜山島,因為真的很有特色。不過,第二次是帶馬來西亞跟印尼來的客戶一起去吃,應酬就不好意思拍照了。這篇是只寫初訪的食記,只是會加入二訪的感想。 
店面就是很一般的熱炒店的FU,除了一樓以外還有二樓。來吃絕對要訂位,來了兩次,連平日晚上都客滿。
店外放了一堆漁獲,很快就會清光。我們手滑不小心點了中間最上方的白魚虎,就是身體頗長的那一條,沒想到點到很貴的XD
招待的涼拌洋蔥(加了柴魚,和風醬油,還OK)
生甜蝦$300(這是店內招牌菜之一。還很有彈性,而且鮮甜,非常好吃,大推!)
蒸角蝦$870(這也是店內的招牌菜,不過最好預約時也跟店家要訂下來。平均每個人吃2~3隻差不多,跟明蝦差不多大。可以生吃或蒸,我兩次都選蒸。肉多而且有些還抱卵,也是讚透了,特推!)
清蒸透抽$600(是還不錯,不過跟其他菜比起來就不突出。我二訪時有點烤軟絲,也是還好)
蒸蝦母$450(每一隻都抱卵,吃起來爽度跟膽固醇指數都很高,推!)
櫻花蝦炒飯$200(炒飯的火候佳,不會太濕軟,有乾鬆,而且加入了櫻花蝦添增香氣鮮味和口感,對於飽足感也很有幫助,大推!)
炒空心菜$200(也還不錯)
酥炸那個魚$520(學名叫做小鰭鎌齒魚,太難叫,所以大家叫牠"那個魚"。身體渾若無骨,而且肉質極為柔軟,一入口就化掉了,基本上毫無口感可言,所以適合酥炸定型。小張這邊的酥炸功夫了得,麵衣可口,吃起來讚,推!)
白魚虎$2,960三吃之清蒸白魚虎(用芹菜和辣椒以及薑絲去蒸。白魚虎皮Q肉彈,是好吃,但不知為何整個調味吃起來有讓人悶悶的感覺,甜中帶些微微的苦味,這可以說是大人的味道嗎?)
白魚虎$2,960三吃之白魚虎湯(聽說是用安康魚湯加入白虎魚塊,是頗為鮮美,而且湯可以一直續,推!)
白魚虎$2,960三吃之炒白魚虎(雖然說是炒的,但跟清蒸的分不太出來,是還OK)
結論是這條白魚虎雖然每兩$40,以一般來說不貴,但魚身比較大,所以一整條$2,960就太貴了。還是點其他的魚就好了。而且湯的部分,可以單點安康魚湯,我們第二次來,跟客人都喝的很開心。
蝦蛄$1,450(好像是用烤的方式處理。切成一半後,可以看到裡面的肉頗為厚實,還帶卵,吃起來超讚,特推!這個最好在訂位時就要預訂,不然很有可能吃不到。)
招待的炒高麗菜(就還不錯)
酥炸小鱈魚$480(我其實搞不清楚是小雪魚還是小鱈魚,賬單上是寫雪這個字。這吃起來跟那個魚很像,沒什麼口感,但個人覺得味道比酥炸那個魚濃厚,比較好吃,而且炸到整隻連頭帶骨都可以吃下去,大推!建議也在預約時也先訂起來。如果真的沒有,再點那個魚來代替)
烤蝦頭(這是生甜蝦的第二吃,他們把蝦頭拿去烤,鮮味當然沒話說,尤其是蝦腦的部分,膽固醇也是很恐怖就是了)
炸蚵仔$400(酥脆鮮美,不過太大份了,而且這時大家都頗飽,如果點小份會比較好)
炒麵$60(還算中規中矩,不錯)
烤魚$480(不清楚是什麼魚,只聽說是秋天就會有的漁獲。肉也厚實,還不錯,推)
P.S.有位專業網友留言告知這是秋哥魚
這餐7大2小,平均每個大人花了$1,350。其實是點太多了,根本吃不太完。而且敗筆出在那條白魚虎,真的太貴,而且三吃也沒有多出色。我第二次帶客人來,也是7個人,大家喝了一堆台啤,到最後平均每個人花了約$810,而且也是吃到很爽很飽。
建議來這邊專注於蝦類的菜餚。點角蝦,蝦蛄,甜蝦或葡萄蝦就不會錯。然後搭配酥炸小鱈魚,安康魚湯,炒飯加炒麵,青菜,以及烤一條約$500的魚,就能賓主盡歡,吃的很舒適。
而且吃完後,我跟友人一樣也是比較喜歡小張龜山島多過於重慶圓環的隆龜山島。東西好吃,選擇多元,而且交通也比較便利。總而言之,這是一間絕對會再訪的店!

小張龜山島
台北市遼寧街73號(遼寧街夜市內)
0927808693