豐盛食堂

劉健威 ＜此時此刻＞

豐盛食堂

飛台北，才一小時十多分鐘，沒想到，下飛機到離開機場時間也是差不多──移民局排了好幾條長龍，等着辦入境手續的，大多是三十多歲的港男港女。這天是周六，我想好像我這樣趁着周末來逛兩天的年輕人一定不少。說不定，有一天台灣會成了香港的後花園。

中午一時多才出桃園機場，肚子已經餓了，見行李又不多，酒店也不去，坐的士直趨麗水街豐盛食堂；此店跟附近的府岸差不多，都是賣宜蘭菜，但府岸主打海鮮，豐盛特色小菜多一點。

叫了八道小菜，大都是香港吃不到的。

白斬土雞，雞頗大，看來起碼有三斤重，脂肪不多，雞味倒不錯。

煎板條有點像廣東的「薄撐」，蝦米、葱粒和粉漿一起煎香，表皮微脆，很家常的感覺。

農家小炒很有趣，將炸過的臭豆腐和韮菜、櫻花蝦一起炒；豆腐不算太臭，各種食材都很香口，是道可下酒的小菜。

一向愛吃台灣的綠竹筍，想不到碰上了，服務員說，今天才是第一次新出；他們叫小白筍，又叫美人腿；吃法簡單，就是烚熟了蘸鹹蛋黃末吃；筍微甜，蛋黃微鹹，加起來是個鮮字。

紅糟松阪豬肉，用的是豬頸肉，紅糟的味道稍嫌不足。

山蘇是那種粗莖、翠綠，吃起很爽脆的蔬菜，似乎只見於台灣，每次見了都吃；他們用小魚乾來炒，很是可口。

老菜甫雞湯是這裏的招牌菜；這是一道客家菜，用二十年老菜甫、一年新菜甫，再加新鮮蘿蔔，和雞塊一起熬湯，故又有「三代同堂」之稱；這是道湯菜，雞煮的時間不長，還堪細嚼；而湯水，喝的是鹹鮮味。 芝麻烤南瓜又是一道很有趣的菜 ──南瓜烤得又香又甜，上面放了個用麻醬、南瓜子、忌廉做的醬，吃起來很和味、味道變化亦多。

這裏的魯肉飯也不錯，米用得靚，吃起來香滑有黏性。

很平實的一間食肆，老闆事事新力親為，菜做得一絲不苟，是那種你整天吃都不會厭膩的小菜。