漫味世界
鄉土 宜蘭
在宜蘭，時間不在時鐘，在大地，在天氣，在人與自然的感應中。
春耕。夏種。秋收。冬藏。一套生活節奏早放在心上。
追隨着雨水，陽光，田野，溪河；去聽，去看，去想；依着大自然的步伐，一步步的，我從大城市出發，走到宜蘭。
春耕。夏種。秋收。冬藏。一套生活節奏早放在心上。
追隨着雨水，陽光，田野，溪河；去聽，去看，去想；依着大自然的步伐，一步步的，我從大城市出發，走到宜蘭。
山間
宜蘭從來不是一處旅遊熱點，可能是交通不方便吧！
位處新北市旁邊，面積約兩個香港大小，被雪山山脈和中央山脈包圍，三面山，一面海，遺世獨立。
被高山所封，從前出入宜蘭，只得靠彎彎曲曲的山路，要到台北，少說也要兩、三個鐘。
從台北坐車出發，繞過重重山嶺，宜蘭先送給我的見面禮是霧氣，一層層薄薄的霧氣依山飄盪，帶點水墨丹青的靈氣，絞開玻璃窗，一陣濕潤的水氣散落面上，空氣清新，霧氣也特別怡人。
不一會，霧散了！居高臨下，可看清宜蘭的地形。
翠綠群山間冒出一片廣闊的田地，遠望，還可隱約見到平原盡頭的太平洋海岸。
藍的海，綠的田，青的山，色彩分明。
或許就是追隨這一點隱世和清幽的氣氛，近年很多台北年輕人來宜蘭度周末。
鄉間小住兩天，城裏重新上路。
位處新北市旁邊，面積約兩個香港大小，被雪山山脈和中央山脈包圍，三面山，一面海，遺世獨立。
被高山所封，從前出入宜蘭，只得靠彎彎曲曲的山路，要到台北，少說也要兩、三個鐘。
從台北坐車出發，繞過重重山嶺，宜蘭先送給我的見面禮是霧氣，一層層薄薄的霧氣依山飄盪，帶點水墨丹青的靈氣，絞開玻璃窗，一陣濕潤的水氣散落面上，空氣清新，霧氣也特別怡人。
不一會，霧散了！居高臨下，可看清宜蘭的地形。
翠綠群山間冒出一片廣闊的田地，遠望，還可隱約見到平原盡頭的太平洋海岸。
藍的海，綠的田，青的山，色彩分明。
或許就是追隨這一點隱世和清幽的氣氛，近年很多台北年輕人來宜蘭度周末。
鄉間小住兩天，城裏重新上路。
田野
這片土地，說來神奇，是塊扇形的沖積平原，養分足，土地肥，自古儼如一個聚寶盆，種甚麼，就長甚麼，加上交通不便，宜蘭人多以耕作維生，自給自足。
一眼望去，萬頃良田。
水稻是最常見的作物，今天來到，正值春耕之始，到處是農夫插秧的畫面。
原來廿一世紀的今天，插秧早就不再靠水牛，農夫們也毋須彎身下田，一切已由機器代勞。
看他們推插秧機由左至右在田中行一遍，一排五棵小秧已整齊插好。
可是插秧只是個開始，之後還得控制水田的水量，又要趕走飛來嬉戲的野鳥，抓走有害的福壽螺，總之工夫一大籮。四五個月後，秧苗長成稻穗，還要趕及在颱風來臨前收割，讓土地在風季期間休養生息，期待來年更好的收成。
宜蘭的農產品豐富，空心菜、金棗、茭白筍、三星葱、上將梨，都是名物。
市內有很多自種自賣的農夫地攤，農夫重視自己種出來的產品，每樣都能說出其獨特性。
或許一切都得來不易，大家十分珍愛土地，想把最好的留給子孫。
我彎身到田裏掬一把土，濕濕~潤潤~輕輕~軟軟，充滿生氣。
就是這份氣息，令世代耕作的宜蘭人，自出娘胎，就跟土地生出一份難以割捨的感情。
一眼望去，萬頃良田。
水稻是最常見的作物，今天來到，正值春耕之始，到處是農夫插秧的畫面。
原來廿一世紀的今天，插秧早就不再靠水牛，農夫們也毋須彎身下田，一切已由機器代勞。
看他們推插秧機由左至右在田中行一遍，一排五棵小秧已整齊插好。
可是插秧只是個開始，之後還得控制水田的水量，又要趕走飛來嬉戲的野鳥，抓走有害的福壽螺，總之工夫一大籮。四五個月後，秧苗長成稻穗，還要趕及在颱風來臨前收割，讓土地在風季期間休養生息，期待來年更好的收成。
宜蘭的農產品豐富，空心菜、金棗、茭白筍、三星葱、上將梨，都是名物。
市內有很多自種自賣的農夫地攤，農夫重視自己種出來的產品，每樣都能說出其獨特性。
或許一切都得來不易，大家十分珍愛土地，想把最好的留給子孫。
我彎身到田裏掬一把土，濕濕~潤潤~輕輕~軟軟，充滿生氣。
就是這份氣息，令世代耕作的宜蘭人，自出娘胎，就跟土地生出一份難以割捨的感情。
生機
身在鄉間，才真正感受到自然的訊號，周遭的事物都在告訴我，春天來了。
一場春雨，溪河奔流不息。
宜蘭有很多天然的溪流，沿山而下，潤澤土地。
加上處於湧泉帶上，水源足，宜蘭是全台灣唯一不用築水庫的地區。
溪河間，飼養了鱒魚鱘龍魚，寒冬過後，更是特別活躍，細心看，還能在石澗裏，見到小小的蝌蚪。
宜蘭人很重視水源，不會輕易污染上天的恩賜。
因為有水的地方，就有生機。
這時節，踏在泥土上，都是濕濕潤潤的。田野間，又能看到盛放的花朵，雖然沒有大片花田的壯觀，但散落四處卻有另一種美態，少了點人工的造作，多了點天然的味道。
竹樹下，竹筍初長成。
菇菌慢慢地綻開，蜜蜂蝴蝶也開始工作了。
萬物在春天的號召下，蠢蠢欲動。
一場春雨，溪河奔流不息。
宜蘭有很多天然的溪流，沿山而下，潤澤土地。
加上處於湧泉帶上，水源足，宜蘭是全台灣唯一不用築水庫的地區。
溪河間，飼養了鱒魚鱘龍魚，寒冬過後，更是特別活躍，細心看，還能在石澗裏，見到小小的蝌蚪。
宜蘭人很重視水源，不會輕易污染上天的恩賜。
因為有水的地方，就有生機。
這時節，踏在泥土上，都是濕濕潤潤的。田野間，又能看到盛放的花朵，雖然沒有大片花田的壯觀，但散落四處卻有另一種美態，少了點人工的造作，多了點天然的味道。
竹樹下，竹筍初長成。
菇菌慢慢地綻開，蜜蜂蝴蝶也開始工作了。
萬物在春天的號召下，蠢蠢欲動。
春韻
農村的生活，有自己一套規律。
農夫和動物，都不愛看鐘，起居作息，全看太陽。
每天起得最早的，我懷疑是小鳥，天剛亮，就開始吱吱喳喳地唱，要將周遭的人全部吵醒。
池塘的鴨子也不示弱，因為肚餓，早上呱呱呱呱的叫得特別響亮。
宜蘭溪流多，雨水充足，水道氾濫是家常便飯。
常淹水，養豬養羊養雞都不划算，還是養鴨最好。
民國初期，生活清貧，人們無錢買飼料，冬天就將鴨趕到休耕地，鴨子靠掉在田裏的穀粒過冬，順便翻鬆土地，施施肥，善用資源，一舉兩得。
所以也說不清是鴨子解救宜蘭，還是宜蘭培育了鴨子，反正兩者一直相依。
陪宜蘭人走過苦日子，今日的鴨子，待遇優厚得多。
尤其是三星鄉，鴨場多得很，鴨舍建在池塘旁，闊落的露天空間，有活水道蜿蜒流動，周遭鋪上卵形石頭，幫忙排水。
看鴨子們聯群結隊在水中嬉戲，游累了，就上岸在卵石上趴下，整理羽毛，呱呱呱呱的叫。
在農村住了幾天，我倒沒有討厭過這種「另類鬧鐘」。
我甚至發覺，自己開始愛上各種大自然的聲音，風聲、流水聲、蟲鳴蛙叫……通通都充滿生命力，平時我們做 spa總愛聽着令人放鬆的自然音樂，今日在宜蘭，全天候播放。
農夫和動物，都不愛看鐘，起居作息，全看太陽。
每天起得最早的，我懷疑是小鳥，天剛亮，就開始吱吱喳喳地唱，要將周遭的人全部吵醒。
池塘的鴨子也不示弱，因為肚餓，早上呱呱呱呱的叫得特別響亮。
宜蘭溪流多，雨水充足，水道氾濫是家常便飯。
常淹水，養豬養羊養雞都不划算，還是養鴨最好。
民國初期，生活清貧，人們無錢買飼料，冬天就將鴨趕到休耕地，鴨子靠掉在田裏的穀粒過冬，順便翻鬆土地，施施肥，善用資源，一舉兩得。
所以也說不清是鴨子解救宜蘭，還是宜蘭培育了鴨子，反正兩者一直相依。
陪宜蘭人走過苦日子，今日的鴨子，待遇優厚得多。
尤其是三星鄉，鴨場多得很，鴨舍建在池塘旁，闊落的露天空間，有活水道蜿蜒流動，周遭鋪上卵形石頭，幫忙排水。
看鴨子們聯群結隊在水中嬉戲，游累了，就上岸在卵石上趴下，整理羽毛，呱呱呱呱的叫。
在農村住了幾天，我倒沒有討厭過這種「另類鬧鐘」。
我甚至發覺，自己開始愛上各種大自然的聲音，風聲、流水聲、蟲鳴蛙叫……通通都充滿生命力，平時我們做 spa總愛聽着令人放鬆的自然音樂，今日在宜蘭，全天候播放。
天然飯桌
近年，全世界都關注本土農業，身在台灣的年輕人更特別積極。
他們熱愛宜蘭，不時會去這個落後的鄉間，籌辦一些有趣的活動，用新概念新思維，去支持這裏的農業。
今天，我便跟隨他們，來到宜蘭縣內的員山鄉，參加一場別開生面的宴會。
這裏沒鮑參翅肚，來賓們也沒穿上華裝麗服；不過人人都興致高昂，大家乾脆把鞋襪也脫掉，赤足在泥土上唱歌、跳舞、吃飯。
四周點上星星燭光，感覺溫暖。
農地上，除了植物，還有一群有心人。
他們熱愛宜蘭，不時會去這個落後的鄉間，籌辦一些有趣的活動，用新概念新思維，去支持這裏的農業。
今天，我便跟隨他們，來到宜蘭縣內的員山鄉，參加一場別開生面的宴會。
這裏沒鮑參翅肚，來賓們也沒穿上華裝麗服；不過人人都興致高昂，大家乾脆把鞋襪也脫掉，赤足在泥土上唱歌、跳舞、吃飯。
四周點上星星燭光，感覺溫暖。
農地上，除了植物，還有一群有心人。
溫室宴會開始前，幾個主事人和工作人員在開會討論。
溫室的佈置草圖，用最原始的可循環使用物料，營造出最好的氣氛。
如果植物會說話，會向我說歡迎嗎？
脫掉鞋子，才想起，原來腳板從未如此坦蕩蕩地接觸過大地。
宴會由「稻田裡的餐桌」主辦。這個組織由幾個年輕人組合而成，發起人廖誌汶和幾位志同道合的朋友，當中有醫生、藝術家、金融才俊，通通希望透過不同的活動，讓城市人與農夫交流。
他們幾個人，滿腦子鬼主意，各有專長，由去年尾開始辦過第一場稻田餐桌，之後不斷作新嘗試，加入不同視覺效果，令田野宴會更繽紛，例如試過在長滿豆青的休耕農地，與來賓一同製作「麥田圈圈」之後圍坐吃飯；試過將大片水田當做投射熒幕，透過燈光設計營造意境；又試過數十人在菜田裏吃麻辣鍋……每場主題不同，敢想敢做，就地取材加以發揮，難怪推出以來，報名情況熱烈。
而今天我參加的，就是在一間溫室內的田裏晚宴。晚宴未開始，義工們已開始在田裏佈置，素材簡單，卻令人舒服自在。一進門，長長的泥巴路旁點滿小蠟燭，直行到底，就是吃飯的會場。偌大的空間，置好餐桌，又放上幾捆禾草作點綴，當眼處還點了兩盞天燈。餐桌旁，長滿農作物，番茄薄荷生菜木瓜番薯茄子……每一棵都在散發天然的氣息，令人精神一振。
他們幾個人，滿腦子鬼主意，各有專長，由去年尾開始辦過第一場稻田餐桌，之後不斷作新嘗試，加入不同視覺效果，令田野宴會更繽紛，例如試過在長滿豆青的休耕農地，與來賓一同製作「麥田圈圈」之後圍坐吃飯；試過將大片水田當做投射熒幕，透過燈光設計營造意境；又試過數十人在菜田裏吃麻辣鍋……每場主題不同，敢想敢做，就地取材加以發揮，難怪推出以來，報名情況熱烈。
而今天我參加的，就是在一間溫室內的田裏晚宴。晚宴未開始，義工們已開始在田裏佈置，素材簡單，卻令人舒服自在。一進門，長長的泥巴路旁點滿小蠟燭，直行到底，就是吃飯的會場。偌大的空間，置好餐桌，又放上幾捆禾草作點綴，當眼處還點了兩盞天燈。餐桌旁，長滿農作物，番茄薄荷生菜木瓜番薯茄子……每一棵都在散發天然的氣息，令人精神一振。
義工們合力幫忙佈置。
即摘即洗的蔬菜。
農場主人程大哥與小朋友交流。
住在城市的小朋友，第一次看到禾稈草。
曾負責國宴的廚師團隊，水準有保證。
「我是一棵紅蘿蔔。」
對住田園美景炒菜，特別有鑊氣。
零距離食物里程
來自城市的賓客，平日少有機會接觸真正農地，大家都把握機會，四處探索。還是孩子們最興奮，時而捧起大茄子拍照，時而摘下小野花當飾物，滿場飛，開心嬉戲。
在農地吃飯，蔬菜當然是主角，今天的 5道菜， 9成材料，都屬有機在地食材。全部蔬菜都是幾個鐘頭前，剛剛收割，馬上送交廚師團隊，就地烹調，即摘即煮即食，一條龍，新鮮得過分。
蔬菜湯，菜香滿溢；蕎麥冷麵配新鮮香草調成的醬汁，清香怡人；將員山溪水飼養的鮭鱒清蒸，配桃太郎番茄和農家自醃酸菜，鮮嫩醒胃。烤蔬菜拼美國牛扒，用青菜中和肉的油膩，讚！最後一杯貌似 tiramisù的甜品，竟是有機米布甸，滑溜帶米香，果然每道菜都有驚喜。
主辦單位更請來農場主人、魚場主人，和賓客分享養殖栽種背後的小故事。聽聽碟中那條魚是如何嬌貴，只生活在攝氏 16度的溪水中；盤中的番茄，又是要經過如何的堆肥才長得如此肥美紅潤……突然覺悟，番茄不只是番茄，而是農夫一份心血，細啖起來，更加珍惜，倍覺滋味。
在農地吃飯，蔬菜當然是主角，今天的 5道菜， 9成材料，都屬有機在地食材。全部蔬菜都是幾個鐘頭前，剛剛收割，馬上送交廚師團隊，就地烹調，即摘即煮即食，一條龍，新鮮得過分。
蔬菜湯，菜香滿溢；蕎麥冷麵配新鮮香草調成的醬汁，清香怡人；將員山溪水飼養的鮭鱒清蒸，配桃太郎番茄和農家自醃酸菜，鮮嫩醒胃。烤蔬菜拼美國牛扒，用青菜中和肉的油膩，讚！最後一杯貌似 tiramisù的甜品，竟是有機米布甸，滑溜帶米香，果然每道菜都有驚喜。
主辦單位更請來農場主人、魚場主人，和賓客分享養殖栽種背後的小故事。聽聽碟中那條魚是如何嬌貴，只生活在攝氏 16度的溪水中；盤中的番茄，又是要經過如何的堆肥才長得如此肥美紅潤……突然覺悟，番茄不只是番茄，而是農夫一份心血，細啖起來，更加珍惜，倍覺滋味。
用 4款蔬菜打成的菜湯。
夠新鮮，簡單烤烤，已很好味。
宴會當晚是元宵佳節，找來兩個天燈點綴。
幫助農村再出發
活動的宗旨，除了希望喚起城市人對食物，對土地的反思，背後其實另有重大意義。「我家也是農民出身，眼看農作物價格十幾年沒有上漲，農民連養活一家都有困難，我希望藉着美食體驗，提高農民收入。」廖誌汶說。所以，每次活動，農民只要借出場地，就可取回餐費的四分一作報酬，用來補貼生活。
「傳統的農村，一直有很多有趣的活動，只是農友們都不會包裝，在這方面，我們希望可以幫上一把。」看到今天農友們和參加者的反應，我想廖誌汶已成功了。
「傳統的農村，一直有很多有趣的活動，只是農友們都不會包裝，在這方面，我們希望可以幫上一把。」看到今天農友們和參加者的反應，我想廖誌汶已成功了。
香草汁蕎麥麵。
從未見過這麼大的茄子。
新鮮的蔬菜，是今餐的主角。
大廚和客人聊天。
好味到忘了儀態。
入夜，點起燭光，更美。
番茄醬汁三文魚。
綵排時，點起天燈，測試效果。
如何參加「稻田裡的餐桌」活動？
活動的內容、舉行地點，每次都不同，而且非定期舉辦，詳情可到 Facebook(http://www.facebook.com/love2fruit
)瀏覽，又或到官網查看最新消息。
網址： http://flyingv.cc/profile/2813/started
每場餐會收費約為$450(10歲以下不佔位兒童免費)，為保持場地的神秘感，資訊會於報名後以電郵通知。每場人數約為 60人，名額先到先得，如有甚麼疑問，可洽聯絡人：廖誌汶+ 886 0936 831 545，簡家旗+886 0939 460 925。
活動的內容、舉行地點，每次都不同，而且非定期舉辦，詳情可到 Facebook(http://www.facebook.com/love2fruit
)瀏覽，又或到官網查看最新消息。網址： http://flyingv.cc/profile/2813/started
每場餐會收費約為$450(10歲以下不佔位兒童免費)，為保持場地的神秘感，資訊會於報名後以電郵通知。每場人數約為 60人，名額先到先得，如有甚麼疑問，可洽聯絡人：廖誌汶+ 886 0936 831 545，簡家旗+886 0939 460 925。
自給自足
生活簡單的人，慣了自給自足。在宜蘭，一切沒太多利益關係，想吃新鮮蔬菜，跟農民買就是；想吃海鮮？都可以，直接去碼頭找漁民就可以了。
大自然送給宜蘭人的，除了肥沃的土地，還有無盡的魚穫。
面向太平洋，鄰近洋流交匯處，宜蘭對出的海面，一早就安設了定置魚網，魚兒跟隨洋流覓食時，一經過，不費吹灰之力，就落入網中。這種裝置，我一直覺得是最聰明的捕魚法。漁民一早一午，開船查看魚網，看看捉到甚麼。他們很環保，會先將細條的小魚放回海裏，有緣再遇；大條的，才收起帶回來。
宜蘭有很多出名的漁港，南方澳是全台三大漁港之一，魚多，觀光客也不少；大溪漁港以蝦蟹聞名，燙熟的螃蟹，一堆堆網起就賣……很有特色。今天，我選擇來到偏於一角的南澳朝陽漁港，這裏寧靜純樸，沒任何商業味道，或許魚穫會更有驚喜。當地人告訴我，如果要吃海鮮，就得自己動手，還要自己爭取！我肚中有一百個問號。
大自然送給宜蘭人的，除了肥沃的土地，還有無盡的魚穫。
面向太平洋，鄰近洋流交匯處，宜蘭對出的海面，一早就安設了定置魚網，魚兒跟隨洋流覓食時，一經過，不費吹灰之力，就落入網中。這種裝置，我一直覺得是最聰明的捕魚法。漁民一早一午，開船查看魚網，看看捉到甚麼。他們很環保，會先將細條的小魚放回海裏，有緣再遇；大條的，才收起帶回來。
宜蘭有很多出名的漁港，南方澳是全台三大漁港之一，魚多，觀光客也不少；大溪漁港以蝦蟹聞名，燙熟的螃蟹，一堆堆網起就賣……很有特色。今天，我選擇來到偏於一角的南澳朝陽漁港，這裏寧靜純樸，沒任何商業味道，或許魚穫會更有驚喜。當地人告訴我，如果要吃海鮮，就得自己動手，還要自己爭取！我肚中有一百個問號。
一望無際的太平洋。
搶到的魚，拿到旁邊過磅，童叟無欺。
我們搶到的 4條魚：馬鮫、海帶、吞拿魚和火管，合共才百多元港幣。
魚穫一上岸，就被搶光。
手快有，手慢無
原來，這裏的魚，當真要「搶」回來。人人手執筲箕，靜待漁船靠岸，船一泊定，工人將魚穫吊上岸，傾倒在地。魚一着地，各人就伸手去搶。由於魚穫來自定置網，以魚類為主，少有蝦蟹，這個時節，必定要試鯖魚、土魠魚(馬鮫)、海帶魚、火管，全部在香港少見。
正當人人搶得興起，又有 3條巨型的黃鰭吞拿上岸。巨型吞拿魚我見過不少，卻從沒見過如此生猛的。
每樣都想試，最後選了 3款當造的魚鮮，再加一條手臂長的吞拿魚，合共才百多元港幣，便宜得難以相信。
馬上將魚交到附近餐廳，由老闆娘發辦。如此新鮮的海魚，最簡單當然是做刺身。淡紅色的吞拿魚入口柔嫩，雖不夠肥，卻鮮美；馬鮫刺身還是頭一次吃，肉質結實，卻也鮮味。魚太大，剩餘的部分，分別用來酥炸和清蒸。另外一條鴨嘴形的紅色火管魚，樣子奇奇怪怪，用來熬湯，味道竟是意想不到的清甜。還有一條扁扁的海帶，簡單煎香，也香口嫩滑。
4條魚，做出 5個菜，再加兩款南澳獨有的海產——鹿角菜和浪花蟹，已經足夠吃飽 10個人。在宜蘭吃喝，就是如此簡單，如此可愛！
原來，這裏的魚，當真要「搶」回來。人人手執筲箕，靜待漁船靠岸，船一泊定，工人將魚穫吊上岸，傾倒在地。魚一着地，各人就伸手去搶。由於魚穫來自定置網，以魚類為主，少有蝦蟹，這個時節，必定要試鯖魚、土魠魚(馬鮫)、海帶魚、火管，全部在香港少見。
正當人人搶得興起，又有 3條巨型的黃鰭吞拿上岸。巨型吞拿魚我見過不少，卻從沒見過如此生猛的。
每樣都想試，最後選了 3款當造的魚鮮，再加一條手臂長的吞拿魚，合共才百多元港幣，便宜得難以相信。
馬上將魚交到附近餐廳，由老闆娘發辦。如此新鮮的海魚，最簡單當然是做刺身。淡紅色的吞拿魚入口柔嫩，雖不夠肥，卻鮮美；馬鮫刺身還是頭一次吃，肉質結實，卻也鮮味。魚太大，剩餘的部分，分別用來酥炸和清蒸。另外一條鴨嘴形的紅色火管魚，樣子奇奇怪怪，用來熬湯，味道竟是意想不到的清甜。還有一條扁扁的海帶，簡單煎香，也香口嫩滑。
4條魚，做出 5個菜，再加兩款南澳獨有的海產——鹿角菜和浪花蟹，已經足夠吃飽 10個人。在宜蘭吃喝，就是如此簡單，如此可愛！
火管豆腐。
甜酸馬駮魚。
吞拿魚及馬鮫刺身。
炸浪花蟹。
蒸馬鮫魚。
朝陽漁港
地址：南澳鄉南澳村朝陽漁港
註：漁船每天大約 7am和 3pm就會靠岸卸貨，詳細時間，可到場後向工作人員查詢。魚穫落地後，可自己伸手搶魚，不過搶的過程，也請尊重當地人，魚兒一旦被工作人員放入籃子過磅，就視作已被買下，不可再搶。挑好魚，可到旁邊魚會即磅即付款。魚兒雖無標價，但儘管放心挑，一定比其他地方便宜，當地民風純樸，也不怕有亂砍價錢的情況。
海賓餐廳
地址：南澳鄉南澳村朝陽漁港
電話：+886（ 03） 998 1221
營業時間： 11:30am-2pm， 5:30pm-9pm
註：可於每天 7am或 3pm先到南澳漁港，搶購新鮮魚穫，再轉交餐廳代煮，油料費約每款$40-$50
地址：南澳鄉南澳村朝陽漁港
註：漁船每天大約 7am和 3pm就會靠岸卸貨，詳細時間，可到場後向工作人員查詢。魚穫落地後，可自己伸手搶魚，不過搶的過程，也請尊重當地人，魚兒一旦被工作人員放入籃子過磅，就視作已被買下，不可再搶。挑好魚，可到旁邊魚會即磅即付款。魚兒雖無標價，但儘管放心挑，一定比其他地方便宜，當地民風純樸，也不怕有亂砍價錢的情況。
海賓餐廳
地址：南澳鄉南澳村朝陽漁港
電話：+886（ 03） 998 1221
營業時間： 11:30am-2pm， 5:30pm-9pm
註：可於每天 7am或 3pm先到南澳漁港，搶購新鮮魚穫，再轉交餐廳代煮，油料費約每款$40-$50
又下雨了
離開漁港，突然烏雲密佈。話未說完，就下了一場春雨。
這刻才醒起，旅遊書一致地稱呼宜蘭為「雨的故鄉」。出發前，我只當是老套的文學形容，直到親自領教，才知道這個戲稱，果然貨真價實。
雖然不似香港的傾盆大雨，但細雨飄飄，無分日夜。上網查閱，發現宜蘭一年下雨超過 226天，平均年雨量超過 2,700毫米，最厲害的一次，單日已經有過千毫米的雨量紀錄。發霉的青苔味，是宜蘭人記憶深處的共同嗅覺回憶。
誰叫這裏的地形好比面盆，尤其冬天由東北季候風造成的地形雨，可以連綿整月，加上瀕臨太平洋，夏天又有颱風。
雨，就這樣，不停下。
遊客遇雨，愁眉不展。不過，農夫們卻開心笑了。
雨水直接滋養作物，省下灌溉的工夫，水頭足，收成好。
看着農夫們為了雨水，歡天喜地。
我慢慢習慣了，發覺從滿佈雨點的車窗望出農田，也另有朦朧美。
有時好不容易待到停雨，發覺空氣中的微塵被雨水濾清了，風景反而更加明澄。
這刻才醒起，旅遊書一致地稱呼宜蘭為「雨的故鄉」。出發前，我只當是老套的文學形容，直到親自領教，才知道這個戲稱，果然貨真價實。
雖然不似香港的傾盆大雨，但細雨飄飄，無分日夜。上網查閱，發現宜蘭一年下雨超過 226天，平均年雨量超過 2,700毫米，最厲害的一次，單日已經有過千毫米的雨量紀錄。發霉的青苔味，是宜蘭人記憶深處的共同嗅覺回憶。
誰叫這裏的地形好比面盆，尤其冬天由東北季候風造成的地形雨，可以連綿整月，加上瀕臨太平洋，夏天又有颱風。
雨，就這樣，不停下。
遊客遇雨，愁眉不展。不過，農夫們卻開心笑了。
雨水直接滋養作物，省下灌溉的工夫，水頭足，收成好。
看着農夫們為了雨水，歡天喜地。
我慢慢習慣了，發覺從滿佈雨點的車窗望出農田，也另有朦朧美。
有時好不容易待到停雨，發覺空氣中的微塵被雨水濾清了，風景反而更加明澄。
水的溫柔
有水的地方，總是帶點輕柔。在宜蘭，頭頂常下着雨，想不到連腳下，地層深處也是一池熱湯。
宜蘭縣內的鄉鎮，大部分都有溫泉，大同、員山鄉皆有，不過以礁溪名氣最響。可能是她交通最便捷，發展得最完善有關。
整個溫泉鄉都帶着水氣，帶點浪漫，有不少高級的溫泉旅館。政府更肯為人民設想，修築了不少免費泡腳池，亦免費開設泉眼，讓人在泉水內煮蔬菜雞蛋吃。每到假日，宜蘭人便會帶着新鮮蔬果來到溫泉鄉泡煮，似極我們去郊野公園 BBQ。政府兩年前更花了 3億台幣，復修離車站不遠的溫泉公園，請日本設計師重新打造，改了個好好聽的名字——森林風呂。
走入森林風呂，感覺真不錯。
戶外庭院，一邊泡湯，一邊望住青翠樹景，仿如在森林出浴，環境絕不遜於貴價溫泉旅館。只需花$40，就可全天候(24小時營業)任泡，聞說台北很多人專程晚上開車過來，在鄉間環境下，泡湯看星星，很詩意。
宜蘭縣內的鄉鎮，大部分都有溫泉，大同、員山鄉皆有，不過以礁溪名氣最響。可能是她交通最便捷，發展得最完善有關。
整個溫泉鄉都帶着水氣，帶點浪漫，有不少高級的溫泉旅館。政府更肯為人民設想，修築了不少免費泡腳池，亦免費開設泉眼，讓人在泉水內煮蔬菜雞蛋吃。每到假日，宜蘭人便會帶着新鮮蔬果來到溫泉鄉泡煮，似極我們去郊野公園 BBQ。政府兩年前更花了 3億台幣，復修離車站不遠的溫泉公園，請日本設計師重新打造，改了個好好聽的名字——森林風呂。
走入森林風呂，感覺真不錯。
戶外庭院，一邊泡湯，一邊望住青翠樹景，仿如在森林出浴，環境絕不遜於貴價溫泉旅館。只需花$40，就可全天候(24小時營業)任泡，聞說台北很多人專程晚上開車過來，在鄉間環境下，泡湯看星星，很詩意。
排排坐，泡泡腳，是礁溪最常見的風景。
清水地熱有可供煮蛋煮玉米的泉眼，遊客可以在這裏消磨半天。
溫泉水灌溉的桃太郎番茄。（$27）
路邊小檔賣的全是礁溪的溫泉蔬菜。
清水地熱公園免費開放，是一家大細的好去處。
溫泉水灌溉
忘了告訴你，礁溪溫泉跟台灣別的泉水不一樣，是碳酸泉，弱鹼性，無色無味，不但可以用來泡身，當地人更會過濾後用來泡茶，甚至種菜。無錯，真的直接拿溫泉水來種菜，溫泉空心菜、溫泉絲瓜、溫泉番茄等，都是這樣種出來的。起初，我也半信半疑，後來到田邊伸手摸摸，灌溉的水果然是暖暖的，原來只要泉水溫度不高於攝氏 30度，蔬菜就可健康生長，不但蟲害減少，生長速度也能加快，非常神奇。
我在溫泉鄉的路邊小攤上，便見到溫泉桃太郎番茄，個個都鮮紅肥大，忍不住買了兩個，再信步走到路上的泡腳池，脫掉鞋襪，邊泡腳，邊嘗甜美的番茄，靜靜地享受溫泉帶給我一個舒服的春日午後。
忘了告訴你，礁溪溫泉跟台灣別的泉水不一樣，是碳酸泉，弱鹼性，無色無味，不但可以用來泡身，當地人更會過濾後用來泡茶，甚至種菜。無錯，真的直接拿溫泉水來種菜，溫泉空心菜、溫泉絲瓜、溫泉番茄等，都是這樣種出來的。起初，我也半信半疑，後來到田邊伸手摸摸，灌溉的水果然是暖暖的，原來只要泉水溫度不高於攝氏 30度，蔬菜就可健康生長，不但蟲害減少，生長速度也能加快，非常神奇。
我在溫泉鄉的路邊小攤上，便見到溫泉桃太郎番茄，個個都鮮紅肥大，忍不住買了兩個，再信步走到路上的泡腳池，脫掉鞋襪，邊泡腳，邊嘗甜美的番茄，靜靜地享受溫泉帶給我一個舒服的春日午後。
下雨時，可以躲到半露天的竹棚內繼續泡湯，森林風呂就是這樣貼心。
估不到溫泉水竟可用來煮關東煮。（$70）
森林風呂以日式設計，在綠蔭中露天泡湯，如置身於日本。
礁溪溫泉公園
地址：礁溪鄉公園路 70巷 60號
電話：+886（ 03） 987 6416
網址： http://scenery.e-land.gov.tw
營業時間： 24小時（ 3am-5am為清潔時段）
入場費：入園泡湯，每位$40。如只在園內泡腳，則免費。
尚好記宜蘭名產店（果汁+番茄盤）
地址：礁溪鄉德陽路 8號
電話：+886（ 03） 987 3319
營業時間： 9am-10pm
地址：礁溪鄉公園路 70巷 60號
電話：+886（ 03） 987 6416
網址： http://scenery.e-land.gov.tw
營業時間： 24小時（ 3am-5am為清潔時段）
入場費：入園泡湯，每位$40。如只在園內泡腳，則免費。
尚好記宜蘭名產店（果汁+番茄盤）
地址：礁溪鄉德陽路 8號
電話：+886（ 03） 987 3319
營業時間： 9am-10pm
青葱歲月
雨水不斷，令宜蘭生出名物三星葱。
其實早在十多年前，三星葱還只是大配角。多得媒體宣傳，令人知道，雪山山脈下，氤氳霧氣間，有大片青葱田原，每天靠從山林雨露和蘭陽溪水來灌溉，所種出的葱，特高特壯，葱白長，葱肉厚，辣味輕，味清甜。
聞名不如見面，車子直往三星鄉驅進，粼粼水田換成青翠的葱田，高可及膝，每棵葱都朝天直豎，精神抖擻，一看就知絕非普通貨色。
下車與正在收割的葱農聊天，才知道冬末初春的三星葱正當造。「一年可以有三造，不過葱怕熱，夏天長得不太好。種葱很麻煩，要堆高田畦，怕根被浸爛；又要用稻草、膠布覆蓋，保濕嘛！就好似女人敷面膜一樣。」宜蘭人就是如此友善，話匣子一開，就滔滔不絕。望着他將綠油油的青葱從田裏拔出來，一捆一捆紮好，逐一搬到車上，收成好，心情也特別好。
難得來到三星葱的故鄉，我當然不會放過機會，吃件葱油餅。但去小攤檔找，才發覺三星葱油餅的款式，多得緊要！有印度酥皮夾着碎葱的「葱抓餅」、有餅皮捲住葱段的「葱捲餅」、又有飛碟形狀內藏碎葱的「葱餡餅」。
但要數最好吃的，必定是「粒粒皆辛苦」、自己做的葱油餅！
三星鄉內有很多體驗活動，讓人學做葱油餅。但要學好做葱油餅，原來要先學拔葱。
其實早在十多年前，三星葱還只是大配角。多得媒體宣傳，令人知道，雪山山脈下，氤氳霧氣間，有大片青葱田原，每天靠從山林雨露和蘭陽溪水來灌溉，所種出的葱，特高特壯，葱白長，葱肉厚，辣味輕，味清甜。
聞名不如見面，車子直往三星鄉驅進，粼粼水田換成青翠的葱田，高可及膝，每棵葱都朝天直豎，精神抖擻，一看就知絕非普通貨色。
下車與正在收割的葱農聊天，才知道冬末初春的三星葱正當造。「一年可以有三造，不過葱怕熱，夏天長得不太好。種葱很麻煩，要堆高田畦，怕根被浸爛；又要用稻草、膠布覆蓋，保濕嘛！就好似女人敷面膜一樣。」宜蘭人就是如此友善，話匣子一開，就滔滔不絕。望着他將綠油油的青葱從田裏拔出來，一捆一捆紮好，逐一搬到車上，收成好，心情也特別好。
難得來到三星葱的故鄉，我當然不會放過機會，吃件葱油餅。但去小攤檔找，才發覺三星葱油餅的款式，多得緊要！有印度酥皮夾着碎葱的「葱抓餅」、有餅皮捲住葱段的「葱捲餅」、又有飛碟形狀內藏碎葱的「葱餡餅」。
但要數最好吃的，必定是「粒粒皆辛苦」、自己做的葱油餅！
三星鄉內有很多體驗活動，讓人學做葱油餅。但要學好做葱油餅，原來要先學拔葱。
三星鄉同樣出產上將梨，別小看這一枚，長大後可值千元港幣，難怪農夫要為他撑起透明小傘子。
青葱很易折斷，摘的時候要很小心。
齊齊上堂學做葱油餅。
好吃的葱油餅只有兩個條件，皮薄和葱多。
在三星葱文化館內可以吃到不同的葱美食。圖中的青葱杏鮑菇可吃出三星葱的清甜。（$162，套餐， 2位用）
金黃的葱油餅，香口酥脆，啖啖葱香。
加了青葱的炸魚餅，香味又提升了。類似的三星葱小食，在羅東夜市可以找到。
世上最新鮮葱油餅
拔葱很講究技巧，葱很脆，易斷，得將手伸到泥土深處，抓緊葱白，一…二…三…出力，拔，才能連根拔出一棵完整的三星葱。拔好葱，還要依傳統方法用溪水洗淨，切粒。
麵粉、清水、葱花一切準備妥當，一輪揉~揑~搓~壓，將麵粉皮壓得薄薄，撒上大堆葱花，輕輕手捲作條狀，再盤成一團，就成事。燒紅鐵板，慢火煎香，一隻金黃色的葱油餅宣告誕生，撒些少胡椒鹽略為調味，顧不得熱，馬上來一口。餅皮酥香，火燙熱辣，青葱又鮮又香，輕泛微甜，即摘即切即做即煎的魅力，肯定是我這輩子吃過最好味的葱油餅。
坐在田邊，吃住自己做的葱油餅，我突然感覺很滿足。葱，不再是超市塑料袋內冷冰冰的商品，而是有生命、有氣息的美味食材。
拔葱很講究技巧，葱很脆，易斷，得將手伸到泥土深處，抓緊葱白，一…二…三…出力，拔，才能連根拔出一棵完整的三星葱。拔好葱，還要依傳統方法用溪水洗淨，切粒。
麵粉、清水、葱花一切準備妥當，一輪揉~揑~搓~壓，將麵粉皮壓得薄薄，撒上大堆葱花，輕輕手捲作條狀，再盤成一團，就成事。燒紅鐵板，慢火煎香，一隻金黃色的葱油餅宣告誕生，撒些少胡椒鹽略為調味，顧不得熱，馬上來一口。餅皮酥香，火燙熱辣，青葱又鮮又香，輕泛微甜，即摘即切即做即煎的魅力，肯定是我這輩子吃過最好味的葱油餅。
坐在田邊，吃住自己做的葱油餅，我突然感覺很滿足。葱，不再是超市塑料袋內冷冰冰的商品，而是有生命、有氣息的美味食材。
農夫在葱田忙個不休，冬天的葱最是粗壯。
葱白夠長，是三星葱一大特色。
葱仔寮
地址：三星鄉天福村東興路 13之 2號
電話：+886(03) 9894 791
人均消費：$54
(包到田裏認識三星葱的種植，即摘即做葱油餅 DIY體驗，有興趣者，可於出發前 2天提前致電/電郵聯絡葱田主人李建鴻安排)
地址：三星鄉天福村東興路 13之 2號
電話：+886(03) 9894 791
人均消費：$54
(包到田裏認識三星葱的種植，即摘即做葱油餅 DIY體驗，有興趣者，可於出發前 2天提前致電/電郵聯絡葱田主人李建鴻安排)
鴨鄉鴨香
很少鴨賞店仍沿用這種古老方式，阿萬是例外。
宜蘭物產豐富，農作物海鮮皆不缺，惟獨家禽不多，大部分農民獨沽一味養鴨。
宜蘭的鴨子，有不同的品種，除了最常用的土鴨外，四、五年前開始有農戶從英國櫻桃谷引進全身雪白，脂肪厚，肉較嫩的櫻桃鴨。鴨子質素頗好，肉質香軟不臊，配合宜蘭的好山好水，養大後，宰殺煙燻好，通常就出口運到國外做西餐去。
想吃櫻桃鴨，也有法子。宜蘭晶英酒店的名菜就是將櫻桃鴨烤香，吃時捲住加了三星葱的餅皮，令味道更有層次。還有一道鴨壽司，將烤鴨皮帶肉放在手握壽司米飯上，中間夾層薄薄芝士，一口吞下，鴨的油香，米香，芝士奶香，完全融為一體，吃罷，對烤鴨的食法又提升到另一層次。
世代養鴨，對於吃鴨，宜蘭人自有一套。平日鄉親間有辦桌活動，也會見到鴨蹤，甚麼鴨肉羮、鴨湯、爆炒鴨珍……都是當地尋常百姓愛吃的菜式。街上，也有專營鴨滷味的小吃店，平日出名的鹽酥雞，也改用鴨子取代，很是有趣。
宜蘭的鴨子，有不同的品種，除了最常用的土鴨外，四、五年前開始有農戶從英國櫻桃谷引進全身雪白，脂肪厚，肉較嫩的櫻桃鴨。鴨子質素頗好，肉質香軟不臊，配合宜蘭的好山好水，養大後，宰殺煙燻好，通常就出口運到國外做西餐去。
想吃櫻桃鴨，也有法子。宜蘭晶英酒店的名菜就是將櫻桃鴨烤香，吃時捲住加了三星葱的餅皮，令味道更有層次。還有一道鴨壽司，將烤鴨皮帶肉放在手握壽司米飯上，中間夾層薄薄芝士，一口吞下，鴨的油香，米香，芝士奶香，完全融為一體，吃罷，對烤鴨的食法又提升到另一層次。
世代養鴨，對於吃鴨，宜蘭人自有一套。平日鄉親間有辦桌活動，也會見到鴨蹤，甚麼鴨肉羮、鴨湯、爆炒鴨珍……都是當地尋常百姓愛吃的菜式。街上，也有專營鴨滷味的小吃店，平日出名的鹽酥雞，也改用鴨子取代，很是有趣。
失傳鴨賞
但要數最傳統的食法，必定是宜蘭獨有的「鴨賞」。話說數十年前，物資缺乏，又沒有雪櫃，殺好的土鴨怎樣保存？前人就想出將鴨子抹上鹽巴、風乾，以大量甘蔗炭烤作煙燻，然後拆骨，做成一隻隻焦糖色，甜中帶鹹，肉質鮮美而不油膩的鴨賞。吃時，他們會將鴨賞蒸熱，佐酒送飯，或是切絲炒香，同樣美味。
現時，宜蘭仍有不少人在做鴨賞，可是大都貪快貪方便，用電爐烘烤，又或者用砂糖快速煙燻，減省成本。惟獨五結鄉的阿萬，仍然沿用阿爺年代的古法，用大木箱，以手工方法來烤。我參觀過他的工場，左右兩排，共 8個大箱子，每次可烤 400隻鴨。
用木箱燻烤，甘蔗的香氣可以散發得更透徹，可是速度較慢，每隻至少要燻 4-5小時，而期間要有專人睇火，煙太大就要打開閘門散散熱，但與電爐快速煙燻的鴨比較，香氣絕對勝一籌。
阿萬的鴨賞，沒有防腐劑，但只要經過用真空包裝，可以放上一年半載。我也買了一隻帶回香港，在家學宜蘭人將鴨賞切絲炒蒜苗椒絲，炒的時間，已經聞到煙燻的香氣，鴨肉帶鹹香，也爽口。紅紅綠綠一碟，充滿田園氣息，吃着吃着，勾起當日在宜蘭看過的種種好風景，叫人大樂。
但要數最傳統的食法，必定是宜蘭獨有的「鴨賞」。話說數十年前，物資缺乏，又沒有雪櫃，殺好的土鴨怎樣保存？前人就想出將鴨子抹上鹽巴、風乾，以大量甘蔗炭烤作煙燻，然後拆骨，做成一隻隻焦糖色，甜中帶鹹，肉質鮮美而不油膩的鴨賞。吃時，他們會將鴨賞蒸熱，佐酒送飯，或是切絲炒香，同樣美味。
現時，宜蘭仍有不少人在做鴨賞，可是大都貪快貪方便，用電爐烘烤，又或者用砂糖快速煙燻，減省成本。惟獨五結鄉的阿萬，仍然沿用阿爺年代的古法，用大木箱，以手工方法來烤。我參觀過他的工場，左右兩排，共 8個大箱子，每次可烤 400隻鴨。
用木箱燻烤，甘蔗的香氣可以散發得更透徹，可是速度較慢，每隻至少要燻 4-5小時，而期間要有專人睇火，煙太大就要打開閘門散散熱，但與電爐快速煙燻的鴨比較，香氣絕對勝一籌。
阿萬的鴨賞，沒有防腐劑，但只要經過用真空包裝，可以放上一年半載。我也買了一隻帶回香港，在家學宜蘭人將鴨賞切絲炒蒜苗椒絲，炒的時間，已經聞到煙燻的香氣，鴨肉帶鹹香，也爽口。紅紅綠綠一碟，充滿田園氣息，吃着吃着，勾起當日在宜蘭看過的種種好風景，叫人大樂。
鴨賞已熟，吃時簡單炒熱即可，鹹鹹香香，最宜配酒。（真空包裝＄ 102/隻）
一個大木箱，可同時燻製多達 60隻鴨。
每隻鴨由風乾至燻熟，共需 8至 10小時。
用台南甘蔗煙燻而成，要由專人睇火。
滋味農舍
一個個醬缸正等待夏天用來做醬油。
宜蘭人的生活，還藏着很多傳統的智慧。
不止我這樣想，在宜蘭土生土長的陳國章也一樣。他是農家子弟，年輕時在花花世界打滾十多年，直至 10年前，母親生病，毅然放下台東的獸醫工作回鄉照顧媽媽，後來見外公留下的水田荒廢，怪可惜，就決心蓋一座農舍，做起私房菜。
但他並非一味只求做生意，還希望藉着農舍，向年輕一代分享農村生活的勤勞節儉，以及傳統的飲食智慧。
所以，這家私房菜很古雅，全紅磚的古厝，門前庭院放了十多個醬缸，大灶石磨板櫈大紅花布……通通都是主人的精心安排。「我特別懷念小時候住的農舍，乾脆將記憶照搬到現實，同大家分享。」蓄小鬍子的陳老闆，一派藝術家風範。
不止我這樣想，在宜蘭土生土長的陳國章也一樣。他是農家子弟，年輕時在花花世界打滾十多年，直至 10年前，母親生病，毅然放下台東的獸醫工作回鄉照顧媽媽，後來見外公留下的水田荒廢，怪可惜，就決心蓋一座農舍，做起私房菜。
但他並非一味只求做生意，還希望藉着農舍，向年輕一代分享農村生活的勤勞節儉，以及傳統的飲食智慧。
所以，這家私房菜很古雅，全紅磚的古厝，門前庭院放了十多個醬缸，大灶石磨板櫈大紅花布……通通都是主人的精心安排。「我特別懷念小時候住的農舍，乾脆將記憶照搬到現實，同大家分享。」蓄小鬍子的陳老闆，一派藝術家風範。
時間的味道
遇上投緣的客人，他會滔滔不絕和你細說人和大地的小故事：農村長大的人，都習慣「晴天積雨糧」，見到門口的醬缸嗎？長輩教落，今天有所收成，就做醃漬，以培養一種危機意識。現在店裏用的醬冬瓜、醃烏梅、老菜脯，全是我親手醃的，經過時間醞釀，味道慢慢就出來了。你剛才進來，見到門前的大灶嗎？以前家家戶戶都有，用樹葉廢木做燃料，既可煮飯，燒成的灰燼，撒到田裏，又可以驅蟲，是古老的智慧……
點點滴滴，聽得我悠然神往，也為簡樸的農家菜，提味添香。
遇上投緣的客人，他會滔滔不絕和你細說人和大地的小故事：農村長大的人，都習慣「晴天積雨糧」，見到門口的醬缸嗎？長輩教落，今天有所收成，就做醃漬，以培養一種危機意識。現在店裏用的醬冬瓜、醃烏梅、老菜脯，全是我親手醃的，經過時間醞釀，味道慢慢就出來了。你剛才進來，見到門前的大灶嗎？以前家家戶戶都有，用樹葉廢木做燃料，既可煮飯，燒成的灰燼，撒到田裏，又可以驅蟲，是古老的智慧……
點點滴滴，聽得我悠然神往，也為簡樸的農家菜，提味添香。
紅磚大灶是環保的古老智慧。
農舍後園保留一片菜田，陳老闆會將收成煮成菜餚，與客人分享。
粗菜細做
老闆直言，討厭站着為客人寫菜的感覺，於是全店不設菜單，種出甚麼，就煮甚麼，菜式跟季節轉，由老天決定。小件的手工豆腐，又白又滑，豆味濃郁，以石花凍凝結，很美妙。春天是香菇的產季，配宜蘭的醬冬瓜來煎，菇身肉厚，醬冬瓜吊出菇香，一口鮮甜。還有那個用柴火慢燉 3小時的老菜脯排骨湯，湯色金黃清澈，以老菜脯提味，甘甜滋味從嘴中慢慢散開。
老闆新近研創出的東坡肉也好吃，以有機醬油炆成，蒸一個鐘，燉兩個鐘，很花心機，難怪入口即化，完全不覺肥膩。
10道菜式，全部精巧細緻，一口一件，不經不覺，肚子已經脹撑。不過我還再推薦那碗任裝的白飯，米是用雪水泉水灌溉長大的有機米，吃時，別忘加一大羮老闆親自炒製的豬油，那口單純的美好，一如宜蘭。
老闆直言，討厭站着為客人寫菜的感覺，於是全店不設菜單，種出甚麼，就煮甚麼，菜式跟季節轉，由老天決定。小件的手工豆腐，又白又滑，豆味濃郁，以石花凍凝結，很美妙。春天是香菇的產季，配宜蘭的醬冬瓜來煎，菇身肉厚，醬冬瓜吊出菇香，一口鮮甜。還有那個用柴火慢燉 3小時的老菜脯排骨湯，湯色金黃清澈，以老菜脯提味，甘甜滋味從嘴中慢慢散開。
老闆新近研創出的東坡肉也好吃，以有機醬油炆成，蒸一個鐘，燉兩個鐘，很花心機，難怪入口即化，完全不覺肥膩。
10道菜式，全部精巧細緻，一口一件，不經不覺，肚子已經脹撑。不過我還再推薦那碗任裝的白飯，米是用雪水泉水灌溉長大的有機米，吃時，別忘加一大羮老闆親自炒製的豬油，那口單純的美好，一如宜蘭。
柴燒蒸蛋，很滑溜。
醬冬瓜蒸香菇，精華在那口湯。
有機醬油做的東坡肉，肥而不膩。
客人城
地址：羅東鎮北成路 2段 219巷 53號
電話：+886(03) 9613 613
網址： guestcity.hotweb.com.tw
營業時間： 11:30am-2pm， 5:30pm-9pm(周一休)
人均消費：$135/位
地址：羅東鎮北成路 2段 219巷 53號
電話：+886(03) 9613 613
網址： guestcity.hotweb.com.tw
營業時間： 11:30am-2pm， 5:30pm-9pm(周一休)
人均消費：$135/位
實用資料
簽證
香港出生並持特區護照者，可申請網上免費簽證，或在當地機場辦理落地簽證，費用約$55。如非香港出生而又未到過台灣人士，則需親身到台北經濟文化辦事處辦理簽證，費用$140，需時 10個工作天。
台北經濟文化辦事處地址：香港金鐘道 59號力寶中心 40樓
電話： 2530 1187
網上簽證： http://nas.immigration.gov.tw/hkvisa
航班
香港沒直航機前往宜蘭，可先飛台北再轉車前往。 3月尾飛，中華航空來回香港台北的票價約為$1,500(已連稅)，詳情可到 http://www.zuji.com.hk瀏覽查詢。
前往宜蘭
建議可從台北車站轉火車或巴士前往，車程約 1-2小時，成人票價為$63。如人數多，亦可從桃園機場直接包車前往宜蘭，省去轉車之不便，車程約 1.5小時，包車費用為$700(可坐 4人)。
國光客運： http://www.kingbus.com.tw
偉世紀租車公司： http://www.wiskey.com.tw
市內交通
宜蘭的交通網絡並不發達，雖有火車行走，但班次不算很密，有些地方遠離火車站，更是不便。故此最好方法為自駕遊，又或者包的士前往。包的士的費用約為$120/小時。
住宿推介
海田行館
地址：宜蘭縣五結鄉公園二路 27巷 36號
電話：+886 0921-276066(訂房或查詢可 what's app香港電話： 91374733)
網址： http://www.hi-ten.tw/
房價：平日雙人房$1,380(包豐富早餐及下午茶)
推介原因：民宿位處水田間，一室落地玻璃，可飽覽田園美景，最適合一家大細度假。設有 6間房，窗明几淨，舒適優雅，而且有獨立蒸氣浴室，所有設施配置，可與酒店媲美。管家服務熱誠周到，亦熟悉附近的旅遊熱點，待客貼心，值得推介。
天氣
宜蘭三面環山，呈筲箕地形，易生地形雨，尤其在東北季候風盛行的冬季，夏天亦常有颱風，出發前，宜帶備雨具。另外，日夜溫差亦大，需準備禦寒衣物。 3月平均氣溫為 18℃。
電壓
110V，兩孔扁平型插頭。
香港出生並持特區護照者，可申請網上免費簽證，或在當地機場辦理落地簽證，費用約$55。如非香港出生而又未到過台灣人士，則需親身到台北經濟文化辦事處辦理簽證，費用$140，需時 10個工作天。
台北經濟文化辦事處地址：香港金鐘道 59號力寶中心 40樓
電話： 2530 1187
網上簽證： http://nas.immigration.gov.tw/hkvisa
航班
香港沒直航機前往宜蘭，可先飛台北再轉車前往。 3月尾飛，中華航空來回香港台北的票價約為$1,500(已連稅)，詳情可到 http://www.zuji.com.hk
瀏覽查詢。前往宜蘭
建議可從台北車站轉火車或巴士前往，車程約 1-2小時，成人票價為$63。如人數多，亦可從桃園機場直接包車前往宜蘭，省去轉車之不便，車程約 1.5小時，包車費用為$700(可坐 4人)。
國光客運： http://www.kingbus.com.tw
偉世紀租車公司： http://www.wiskey.com.tw
市內交通
宜蘭的交通網絡並不發達，雖有火車行走，但班次不算很密，有些地方遠離火車站，更是不便。故此最好方法為自駕遊，又或者包的士前往。包的士的費用約為$120/小時。
住宿推介
海田行館
地址：宜蘭縣五結鄉公園二路 27巷 36號
電話：+886 0921-276066(訂房或查詢可 what's app香港電話： 91374733)
網址： http://www.hi-ten.tw/
房價：平日雙人房$1,380(包豐富早餐及下午茶)
推介原因：民宿位處水田間，一室落地玻璃，可飽覽田園美景，最適合一家大細度假。設有 6間房，窗明几淨，舒適優雅，而且有獨立蒸氣浴室，所有設施配置，可與酒店媲美。管家服務熱誠周到，亦熟悉附近的旅遊熱點，待客貼心，值得推介。
天氣
宜蘭三面環山，呈筲箕地形，易生地形雨，尤其在東北季候風盛行的冬季，夏天亦常有颱風，出發前，宜帶備雨具。另外，日夜溫差亦大，需準備禦寒衣物。 3月平均氣溫為 18℃。
電壓
110V，兩孔扁平型插頭。
5日 4夜漫遊田野間行程建議
第一日
飛抵台北，轉車至羅東，先到羅東林業園區閒逛，游走在綠林間，與古老火車拍拍照，見證羅東當年曾經是台灣林業翹楚的光輝歷史。黃昏到羅東夜市晚餐，吃盡各式用三星葱做的小吃。
第二日
早上起來，坐火車到礁溪，參加「輕車悠遊」的自行車活動，由專車接載到石碑縣界公園的山上，騎單車一邊遠眺蘭陽平原美景，一邊衝下坡，非常痛快。
吃過午飯，到老街逛，別忘了一試當地新鮮，用溫泉水栽種的桃太郎番茄，甜美水嫩，幫助消化。之後參觀金棗文化館，了解金棗種植。再到附近的森林風呂泡個熱湯，去盡疲勞，然後返回宜蘭，在客人城晚餐。
第三日
早上，驅車往三星，先到葱仔寮體驗採葱，即場將採到的三星葱，製成葱油餅。之後驅車到附近的長埤湖以及清水地熱，跟當地人用魚網在泉眼煮雞蛋，邊吃邊泡腳。黃昏驅車返回三星，到葱文化館參觀，順便品嘗各式青葱料理。
第四天
早上，到宜蘭市中心，暢遊日治時期古建築改建而成的文學館，中午到附近的晶英酒店午餐，品嘗著名的片皮鴨。
餐後，坐火車到南澳，馬上趕往漁港，等待漁船歸航，搶購最新鮮海鮮，為晚餐做好準備。餐前，可把握機會到朝陽步道，又或者金岳瀑布散散步。
第五天
早餐後，到五結的玉兔筆鉛筆學校，參觀鉛筆的製作，亦有機會親自繪畫一支屬於自己的鉛筆。之後，可順道暢遊附近的國立傳統藝術中心，參觀木屐、毛筆、麵粉公仔、炭雕等民間玩藝的製作。下午，乘車返回台北，飛回香港。
飛抵台北，轉車至羅東，先到羅東林業園區閒逛，游走在綠林間，與古老火車拍拍照，見證羅東當年曾經是台灣林業翹楚的光輝歷史。黃昏到羅東夜市晚餐，吃盡各式用三星葱做的小吃。
第二日
早上起來，坐火車到礁溪，參加「輕車悠遊」的自行車活動，由專車接載到石碑縣界公園的山上，騎單車一邊遠眺蘭陽平原美景，一邊衝下坡，非常痛快。
吃過午飯，到老街逛，別忘了一試當地新鮮，用溫泉水栽種的桃太郎番茄，甜美水嫩，幫助消化。之後參觀金棗文化館，了解金棗種植。再到附近的森林風呂泡個熱湯，去盡疲勞，然後返回宜蘭，在客人城晚餐。
第三日
早上，驅車往三星，先到葱仔寮體驗採葱，即場將採到的三星葱，製成葱油餅。之後驅車到附近的長埤湖以及清水地熱，跟當地人用魚網在泉眼煮雞蛋，邊吃邊泡腳。黃昏驅車返回三星，到葱文化館參觀，順便品嘗各式青葱料理。
第四天
早上，到宜蘭市中心，暢遊日治時期古建築改建而成的文學館，中午到附近的晶英酒店午餐，品嘗著名的片皮鴨。
餐後，坐火車到南澳，馬上趕往漁港，等待漁船歸航，搶購最新鮮海鮮，為晚餐做好準備。餐前，可把握機會到朝陽步道，又或者金岳瀑布散散步。
第五天
早餐後，到五結的玉兔筆鉛筆學校，參觀鉛筆的製作，亦有機會親自繪畫一支屬於自己的鉛筆。之後，可順道暢遊附近的國立傳統藝術中心，參觀木屐、毛筆、麵粉公仔、炭雕等民間玩藝的製作。下午，乘車返回台北，飛回香港。
撰文：胡慧敏
攝影：邱覺達
註：文中所列價錢已折算為港幣(HK$1=NT$3.6)
攝影：邱覺達
註：文中所列價錢已折算為港幣(HK$1=NT$3.6)
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