在所有糕餅中，我最愛羊羹。即使並不想吃，光是那表面的光滑、緻密、且呈半透明受光的模樣，怎麼看都稱得上是一件美術品。尤其是泛藍的熬煉方式，猶如玉和壽山石的混種，令人感到十分舒服。不僅如此，盛在青瓷皿中的藍色羊羹，宛如方從青瓷皿中出生一般的光滑勻潤，教人不禁想伸手撫摸。
---《草枕》夏目漱石
---《草枕》夏目漱石
熱到分明懶得動的天氣，連吃午飯也嫌太麻煩，但是我好想吃羊羹，誰讓我最喜歡的夏目漱石跟魯迅也都喜歡羊羹呢？夏目漱石自稱「甘黨」，而崇拜漱石的魯迅，在東京求學時期，若身上有點閒錢，也必定去偶像最愛的老店《藤村》買羊羹。
但是說起這家歷史超過400年的老店，那得要拜甘黨領袖豐臣秀吉所賜。天正十七年(西元1585年)春天，初掌天下大權的豐臣秀吉召集各地大名到京都，在茶會之上，他讓日本第一茶人千利休親煎抹茶，佐以京都《駿河屋》的名物「練羊羹」，對眾人炫耀的說：「出了京都，怕是你們再也吃不到這麼美味的羊羹了。」這樣的傲慢惹毛了加賀藩的大名前田氏，回到領地金澤之後的他，要求全藩在三個月內，務必製作出與他在京都品嘗過的練羊羹同樣風味，整整經過三代菓子職人的努力，終於在寬永三年(西元1626年)，研製出一種既像藤般又像菖蒲般色澤的紫色羊羹，且風味更勝駿河屋的「練羊羹」，因為顏色如藤，所以賜名「藤村」，這段故事還讓作家火坂雅志寫出了《羊羹合戰》的故事。只不過豐臣秀吉早已去世，政經中心也從京都移轉到了德川幕府所統治下的江户(東京)。各地的大名每年改成到江户拜見幕府將軍，因此金澤的藤村羊羹也就跟着大名一併進駐江戶了。幾代下來，加賀藩的名物已經變成江戶时代的記憶，現在反而成了「東京銘物」。
其實羊羹最早是中國的產物，是一種加入羊肉煮成的羹湯，冷卻後結成凍狀可供佐餐，日本在鎌倉與室町左右的時代由禪宗傳入，因為僧侶戒律要求不能食葷，所以慢慢演化成以豆類加工的凍狀食品，隨後又慢慢演變成茶點，時至今日更是有多種口味，甚至再以高價往中國輸入，日本人的的確確有本事發揚光大任何東西啊！
好多年沒吃過東京《藤村》的羊羹了，吃得多的反而是京都《駿河屋》。不知現在《藤村》還在本鄉嗎？
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